Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Bumbu - XO - 40%
Bumbu est une marque de rhum produite à La Barbade, dans les Caraïbes. L’héritage de ce rhum est géologique ; l’île de La Barbade ayant été créée par des récifs coralliens plutôt que formée par des volcans comme la plupart des îles des Caraïbes. Ainsi, l’eau est purifiée dans les nappes phréatiques calcaires. Cette eau pure est utilisée lors de la production, associée à la canne à sucre sélectionnée dans les Caraïbes et en Amérique du Sud. La distillerie dans laquelle sont produits les rhums a été fondée en 1893 et contient deux alambics continus. La levure utilisée pendant la fermentation est un secret de la distillerie.