De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Kina Karo - Quinquina Rouge - 16%
Kina Karo bevindt zich in Lagrasse, in de Languedoc. Het huis werd opgericht in 1928 door André Carreau en werd overgenomen door Aurélien Carrelas in 2020. Kina Karo is een natuurlijke aperitief op basis van kruiden en wijn. Het hele assortiment wordt geproduceerd zonder conserveermiddelen, zonder kleurstoffen of kunstmatige aroma's.
De Quinquina Rouge bestaat voornamelijk uit 13 aromatische planten en schors zoals bittere sinaasappel, rode quinquina uit Ecuador, kaneel, nootmuskaat, vanille en roos. In een tweede stap worden de aromatische planten geïnfuseerd in een rode occitan wijn.