De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Kina Karo - Vermouth Rouge - 16%
Kina Karo is gevestigd in Lagrasse, in de Languedoc. Het huis werd opgericht in 1928 door André Carreau en werd in 2020 overgenomen door Aurélien Carrelas. Kina Karo is een natuurlijke aperitief op basis van kruiden en wijn. Het hele assortiment wordt geproduceerd zonder conserveermiddelen, zonder kleurstoffen en zonder kunstmatige aroma's.
De rode vermout is een mengsel van 19 planten (waaronder sinaasappel- en citroenschillen) die koud worden gemacereerd in een neutrale alcohol. Vervolgens worden de aromatische planten geïnfuseerd in een rode Occitaanse wijn op basis van de Carignan-druif. Het kan worden gebruikt om de cocktail Americano te maken.
"Vol en aromatisch, onthult Kina Karo Vermouth Rouge tonen van gekonfijte citrusvruchten, bittere kruiden en zachte specerijen. Een mooie rondheid in de mond, ideaal op ijs of in een cocktail."