Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Kina Karo - Vermouth Rouge - 16%
Kina Karo ligger i Lagrasse, i Languedoc. Huset grundades 1928 av André Carreau och togs över av Aurélien Carrelas 2020. Kina Karo är en naturlig aperitif baserad på örter och vin. Hela sortimentet produceras utan konserveringsmedel, utan färgämnen och utan artificiella aromer.
Den röda vermouthen är en blandning av 19 växter (inklusive apelsin- och citronskal) som kallmacereras i en neutral alkohol. Därefter infuseras de aromatiska växterna i ett rött occitanvin baserat på druvan Carignan. Den kan användas för att göra cocktailen Americano.
"Fyllig och aromatisk, Kina Karo Vermouth Rouge avslöjar toner av kandiserade citrusfrukter, bittra örter och milda kryddor. En fin rundhet i munnen, idealisk på is eller i en cocktail."