De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Distillerie Quaglia - Liqueur de Bergamote - 35%
La Distillerie Quaglia se situe à Castelnuovo Don Bosco, dans le Piémont en Italie. L’entreprise familiale a été fondée en 1890 et perpétue depuis quatre générations un savoir-faire artisanal dans la production de liqueurs et de distillats de haute qualité. Ce patrimoine de recettes anciennes et de connaissances précieuses lui a valu le titre d'« Excellence Artisanale du Piémont ». La distillerie s'engage dans une démarche durable en cultivant, au sein de son domaine de 20 hectares, des herbes aromatiques telles que la mélisse, la sauge, le thym et la lavande.
Cette liqueur est élaborée à partir d’écorces de bergamote fraîchement récoltées. Elle est produite selon des méthodes traditionnelles, sans arômes chimiques ni conservateurs.