Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Distillerie Quaglia - Liqueur de Bergamote - 35%
La Distillerie Quaglia se situe à Castelnuovo Don Bosco, dans le Piémont en Italie. L’entreprise familiale a été fondée en 1890 et perpétue depuis quatre générations un savoir-faire artisanal dans la production de liqueurs et de distillats de haute qualité. Ce patrimoine de recettes anciennes et de connaissances précieuses lui a valu le titre d'« Excellence Artisanale du Piémont ». La distillerie s'engage dans une démarche durable en cultivant, au sein de son domaine de 20 hectares, des herbes aromatiques telles que la mélisse, la sauge, le thym et la lavande.
Cette liqueur est élaborée à partir d’écorces de bergamote fraîchement récoltées. Elle est produite selon des méthodes traditionnelles, sans arômes chimiques ni conservateurs.