De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Thibaud Boudignon - Savennières - Franc de Pied 2022
Domaine Thibaud Boudignon ligt in Anjou-Saumur, in de Loirevallei. Oorspronkelijk uit Bordeaux en voormalig judoka, werkte Thibaud Boudignon bij Château Olivier (in Léognan) voordat hij zich verder specialiseerde bij Philippe Charlopin in de Côte de Nuits, Bourgogne. Kort daarna werd hij aangenomen door de producent van Château Soucherie in Savennières om hun wijnmaker te zijn eind jaren 2000. Zijn eerste – en belangrijkste – bijdrage aan het domaine was de invoering van strikte biologische praktijken in de wijngaarden. Door in 2008 zijn eigen domaine in Anjou te kopen en vervolgens een wijngaard in Savennières te huren, bouwde hij zijn reputatie op met een opbrengst van slechts 1.000 flessen voor 4,5 hectare wijngaarden. Een nieuwe kelder, gebouwd in 2016 en aangebouwd aan Clos de la Hutte, gaf Thibaud een nieuwe dimensie aan zijn wijnbereiding. De rijping vindt plaats in een mix van vaten, met steeds minder nieuwe eik in het hele assortiment. Het domaine wordt beheerd met biologische en biodynamische wijnbouw, maar is niet gecertificeerd.
Franc de Pied is een intra-perceel cuvée van Clos de la Hutte, afkomstig van een selectie van eigen wortel en niet-geënte wijnstokken. De wijn wordt gerijpt in wineglobe.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc