De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château PAVIE MACQUIN 1985
Le Château Pavie Macquin est situé à Saint-Emilion, sur la rive droite de Bordeaux. Il est classé Premier Grand Cru Classé B. À l'origine, le Château Pavie Macquin faisait partie du domaine du négociant du 19èmesiècle Ferdinand Bouffard. Il a été racheté par Albert Macquin, qui s'est distingué individuellement comme un pionnier dans l'utilisation de porte-greffes pour lutter contre l'épidémie de phylloxéra. Les propriétaires actuels du château sont ses petits-enfants et arrière-petits-enfants, les familles Corre et Charpentier. Pavie Macquin borde désormais deux autres domaines Pavie, Château Pavie et Château Pavie-Decesse, qui appartiennent tous deux à Gérard Perse.
Le millésime 1985 pour Bordeaux a été absolument remarquable. Le printemps a été froid et humide marqué par quelques tempêtes. De fortes grêles ont causé quelques dégâts en mai et en juin, mais un temps chaud a suivi au moment de la floraison. Juillet est resté chaud et a vu quelques précipitations tandis qu'août, bien que plus frais, a vu très peu de pluie. Le mois de septembre a été à la fois chaud et sec, idéal pour la maturation.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc