Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château PAVIE MACQUIN 1985
Le Château Pavie Macquin est situé à Saint-Emilion, sur la rive droite de Bordeaux. Il est classé Premier Grand Cru Classé B. À l'origine, le Château Pavie Macquin faisait partie du domaine du négociant du 19èmesiècle Ferdinand Bouffard. Il a été racheté par Albert Macquin, qui s'est distingué individuellement comme un pionnier dans l'utilisation de porte-greffes pour lutter contre l'épidémie de phylloxéra. Les propriétaires actuels du château sont ses petits-enfants et arrière-petits-enfants, les familles Corre et Charpentier. Pavie Macquin borde désormais deux autres domaines Pavie, Château Pavie et Château Pavie-Decesse, qui appartiennent tous deux à Gérard Perse.
Le millésime 1985 pour Bordeaux a été absolument remarquable. Le printemps a été froid et humide marqué par quelques tempêtes. De fortes grêles ont causé quelques dégâts en mai et en juin, mais un temps chaud a suivi au moment de la floraison. Juillet est resté chaud et a vu quelques précipitations tandis qu'août, bien que plus frais, a vu très peu de pluie. Le mois de septembre a été à la fois chaud et sec, idéal pour la maturation.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc