De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Orcines - Williamson - 11 ans - 2012 - Cask n°93612 - 46%
Orcines est une gamme d’embouteillage indépendant produite par l’entreprise The Whisky Lodge. Sous la supervision de Pierre Tissandier, The Whisky Lodge et Orcines se démarquent grâce à leur rigoureuse sélection de distillats et de fûts en provenance d'Écosse. Cette approche assure des whiskies de haute qualité, mettant en valeur le caractère distinctif de chaque distillerie sans aucun compromis.
Williamson est le nom utilisé de manière confidentielle pour désigner les embouteillages indépendants de la distillerie Laphroaig, située sur l’île d’Islay en Écosse. Ce blend a été distillé en 2012 et vieilli pendant 11 ans dans un fût unique (#93612) de plusieurs remplissages ayant contenu du sherry.
Tourbé
"Une tourbe médicinale et fumée typique d’Islay, enrobée par la rondeur du sherry. Notes de goudron chaud, fruits noirs confits, réglisse et iode. Un Laphroaig masqué mais sans compromis, pour amateurs de finesse sauvage."