De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château LÉOVILLE POYFERRÉ 2012
Le Château Léoville Poyferré est situé à Saint-Julien à Bordeaux. Il est classé Deuxième Grand Cru Classé dans la classification de 1855 et faisait partie du conglomérat des trois Léovilles (Las Cases, Barton, Poyferré). Léoville Poyferré a été racheté par la famille Cuvelier en 1920. Le vignoble du Château s’étend sur 80 hectares, plantés uniquement en cépages rouges Bordelais classiques. Au sein de celui-ci, au nord-ouest de l'appellation, se trouvent les 20 hectares du Château Moulin Riche qui appartient aussi à la famille Cuvelier. Le Château Léoville Poyferré a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (le plus haut niveau) depuis le millésime 2017 pour l'ensemble de son vignoble.
Le Château Léoville Poyferré 2012 est un assemblage de Cabernet Sauvignon (62%), Merlot (32%) et Petit Verdot (6%). Les raisins sont macérés à froid pour une extraction optimale et une pureté aromatique, puis fermentés en cuves acier inoxydable avant vieillissement. Le vin est élevé en barriques de chêne de 18 à 20 mois, avec une proportion de chêne neuf.
Cépages : 62% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 6% Petit Verdot
"Léoville Poyferré 2012 offre un nez intense de cassis, cèdre et graphite. Un grand classique de Saint-Julien, à la fois puissant et raffiné."