Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LÉOVILLE POYFERRÉ 2012
Le Château Léoville Poyferré est situé à Saint-Julien à Bordeaux. Il est classé Deuxième Grand Cru Classé dans la classification de 1855 et faisait partie du conglomérat des trois Léovilles (Las Cases, Barton, Poyferré). Léoville Poyferré a été racheté par la famille Cuvelier en 1920. Le vignoble du Château s’étend sur 80 hectares, plantés uniquement en cépages rouges Bordelais classiques. Au sein de celui-ci, au nord-ouest de l'appellation, se trouvent les 20 hectares du Château Moulin Riche qui appartient aussi à la famille Cuvelier. Le Château Léoville Poyferré a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 (le plus haut niveau) depuis le millésime 2017 pour l'ensemble de son vignoble.
Le Château Léoville Poyferré 2012 est un assemblage de Cabernet Sauvignon (62%), Merlot (32%) et Petit Verdot (6%). Les raisins sont macérés à froid pour une extraction optimale et une pureté aromatique, puis fermentés en cuves acier inoxydable avant vieillissement. Le vin est élevé en barriques de chêne de 18 à 20 mois, avec une proportion de chêne neuf.
Cépages : 62% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 6% Petit Verdot
"Léoville Poyferré 2012 offre un nez intense de cassis, cèdre et graphite. Un grand classique de Saint-Julien, à la fois puissant et raffiné."