De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Woodford Reserve - Rye - 45.2%
Woodford Reserve est une marque de Bourbon du Kentucky produite par Brown-Forman Corporation. La distillerie Woodford Reserve, anciennement connue sous le nom de distillerie Old Oscar Pepper et plus tard distillerie Labrot & Graham, se trouve près de la ville de Versailles dans le centre-nord du Kentucky. Il est fabriqué à partir d'un mélange d'alcools distillés en alambic cuivre produit à la distillerie Woodford Reserve de l'entreprise et d'alcools distillés en colonne de la distillerie Brown Forman à Shively. Les maîtres distillateurs de Woodford Reserve sont Chris Morris et Elizabeth McCall. Chris a commencé sa carrière dans le Bourbon en 1976, tandis qu'Elizabeth a rejoint Woodford Reserve en 2018 pour développer de nouvelles expressions dans un esprit d'innovation.
Le Rye Whiskey est un assemblage de trois céréales, avec une majorité de seigle (53%) complétée par du maïs et de l’orge maltée. Il est vieilli en fûts neufs de chêne blanc américain.
Non tourbé
"Un rye whiskey vibrant où les notes épicées du seigle dominent avec finesse, équilibrées par une douceur vanillée et des touches de caramel."