De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Bellevoye Blanc est une expression emblématique du Whisky Français Bellevoye, maison fondée par Jean et Alexandre Beaussant, dont la vision repose sur un concept unique : assembler trois single malts 100 % français, distillés dans différentes régions, puis les affiner ensemble dans le chai du domaine en Charente. Cette approche incarne l’élégance, la précision et l’identité plurielle du whisky français.
Le Bellevoye Blanc, titrant 40 %, se distingue par sa finition en fûts de Sauternes, qui lui confère une texture onctueuse et une palette aromatique d’une grande richesse. Après un premier élevage en fûts de chêne français, les trois malts assemblés reposent plusieurs mois dans des fûts issus des plus prestigieux châteaux du Sauternais. Ce passage apporte des arômes suaves de miel, de fruits confits et de fleurs blanches, tout en soulignant la rondeur et la délicatesse naturelle du whisky.
Le nez s’exprime sur des notes éclatantes d’abricot sec, de pêche blanche et de vanille, soutenues par un fond miellé et légèrement épicé. En bouche, la matière se révèle ample et veloutée, marquée par des saveurs de raisin doré, de poire et de caramel blond. L’équilibre entre douceur liquoreuse et fraîcheur maltée se prolonge dans une finale longue, harmonieuse et finement boisée.
Un whisky séducteur et raffiné, parfait à l’apéritif ou en accompagnement d’un dessert fruité, comme une tarte aux abricots ou un sabayon aux agrumes. Servir entre 14 et 16°C pour en révéler toute la gourmandise.