Champagne Adrien Renoir - Les 2 Terroirs
À Verzy, Grand Cru de la Montagne de Reims, Adrien Renoir fait partie de cette génération de vignerons qui ont redonné au champagne une lecture plus directe, plus précise et plus terrienne. Issu d’une famille implantée de longue date dans le vignoble, il a repris la propriété avec l’envie de mettre en valeur la personnalité des crus, la maturité des raisins et la profondeur des vinifications sous bois. Le domaine s’appuie sur une viticulture exigeante, conduite en bio, avec une attention particulière portée au Pinot Noir, cépage naturellement structurant sur les sols crayeux de Verzy. Dans ce village réputé pour des champagnes à la fois fermes, profonds et très minéraux, Adrien Renoir recherche moins l’effet de style que la sincérité du lieu. Les 2 Terroirs s’inscrit dans cette approche avec un rosé d’assemblage Grand Cru qui fait dialoguer la chair du Pinot Noir et la fraîcheur crayeuse de la Montagne de Reims. Le vin possède une identité plus vineuse qu’un rosé d’agrément, tout en conservant une tension saline qui lui donne beaucoup d’élan. C’est une cuvée qui parle autant de fruit que de sol, autant de précision que de plaisir de table.
Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir, avec une très faible proportion de vin rouge qui apporte la couleur, le relief aromatique et une dimension plus épicée. Les informations disponibles indiquent un assemblage autour de 95 % de Pinot Noir vinifié en blanc et 5 % de vin rouge, dans une logique de rosé d’assemblage extra-brut. Selon les dégorgements et les sources, les raisins sont associés aux grands crus de Verzy et d’un second terroir de la Montagne de Reims, généralement cité comme Bouzy ou Verzenay ; il convient donc de retenir avant tout l’idée d’un champagne construit sur deux expressions complémentaires du Pinot Noir Grand Cru. Verzy apporte la droiture, la craie, la fraîcheur et cette tension presque saline qui allonge la bouche. Le second terroir renforce la dimension fruitée, la couleur et la profondeur du vin, sans lui faire perdre son équilibre. La vinification sous bois et l’élevage sur lies donnent à l’ensemble une texture plus sérieuse, plus gastronomique, avec une bulle qui accompagne la matière plutôt qu’elle ne la domine. Le dosage reste bas, dans un esprit extra-brut, afin de laisser s’exprimer la précision du fruit et l’énergie du terroir.
La robe se présente dans un rose délicat, légèrement saumoné, avec une effervescence fine et régulière. Le nez s’ouvre sur la framboise fraîche, la cerise rouge, la groseille et la fraise des bois, puis évolue vers des notes de mandarine, de bergamote, de pivoine, de poivre doux et de craie humide. En bouche, l’attaque est vive, mais rapidement portée par une matière plus charnue, issue du Pinot Noir. Le vin conserve une belle tension, avec une finale nette, saline, légèrement épicée, qui évite toute sensation sucrée ou simplement fruitée. L’équilibre repose sur ce contraste entre le charme immédiat du rosé, la structure du cépage et la précision crayeuse de Verzy. Ce champagne accompagnera très bien un thon rouge mi-cuit, un carpaccio de veau, des langoustines snackées, une volaille aux épices douces, un saumon grillé, un pigeon rosé ou un fromage à pâte pressée peu affiné. Servi autour de 9 à 10°C dans un verre assez ouvert, il gagnera en relief et laissera mieux apparaître sa dimension de rosé de gastronomie.
Cépage : Pinot Noir
