Champagne Adrien Renoir - Les 2 Terroirs
In Verzy, Grand Cru van de Montagne de Reims, behoort Adrien Renoir tot die generatie wijnmakers die champagne een directere, preciezere en meer aardse interpretatie hebben gegeven. Hij komt uit een familie die al lange tijd in de wijngaard gevestigd is en heeft het domein overgenomen met de wens om de persoonlijkheid van de crus, de rijpheid van de druiven en de diepte van de houtgerijpte vinificaties te benadrukken. Het domein steunt op veeleisende biologische wijnbouw, met bijzondere aandacht voor Pinot Noir, een druif die van nature structuur geeft op de krijtachtige bodems van Verzy. In dit dorp, bekend om champagnes die zowel stevig, diep als zeer mineraalrijk zijn, zoekt Adrien Renoir minder naar stijl dan naar de oprechtheid van de plek. Les 2 Terroirs past in deze benadering met een Grand Cru assemblage rosé die het vlees van de Pinot Noir laat spreken met de krijtachtige frisheid van de Montagne de Reims. De wijn heeft een meer wijnachtige identiteit dan een eenvoudige plezierige rosé, terwijl hij een zoute spanning behoudt die veel elan geeft. Het is een cuvée die net zozeer over fruit als over bodem spreekt, net zozeer over precisie als over tafelplezier.
Deze cuvée is gemaakt van Pinot Noir, met een zeer klein aandeel rode wijn die kleur, aromatische diepte en een kruidige dimensie toevoegt. Beschikbare informatie geeft een assemblage aan van ongeveer 95% Pinot Noir wit gevinifieerd en 5% rode wijn, in een logica van extra brut assemblage rosé. Afhankelijk van de dégorgement en bronnen worden de druiven gecombineerd met de grands crus van Verzy en een tweede terroir van de Montagne de Reims, meestal genoemd Bouzy of Verzenay; het is dus vooral belangrijk om het idee te behouden van een champagne gebouwd op twee complementaire uitdrukkingen van Grand Cru Pinot Noir. Verzy brengt rechtlijnigheid, krijt, frisheid en die bijna zoute spanning die de mond verlengt. De tweede terroir versterkt de fruitigheid, kleur en diepte van de wijn zonder het evenwicht te verliezen. De vinificatie op hout en de rijping op lie zorgen voor een serieuzere, gastronomischere textuur met een bubbel die de materie begeleidt in plaats van domineert. De dosage blijft laag, in een extra brut geest, om de precisie van het fruit en de energie van het terroir te laten spreken.
De kleur presenteert zich in een delicate, licht zalmroze tint met een fijne en regelmatige bruis. De neus opent met verse framboos, rode kers, aalbes en wilde aardbei, en ontwikkelt zich vervolgens naar tonen van mandarijn, bergamot, pioenroos, milde peper en vochtige krijt. In de mond is de aanzet levendig, maar wordt snel gedragen door een vollere materie afkomstig van Pinot Noir. De wijn behoudt een mooie spanning met een nette, zoute, licht kruidige afdronk die elke zoetheid of louter fruitigheid vermijdt. De balans rust op het contrast tussen de directe charme van de rosé, de structuur van de druif en de krijtige precisie van Verzy. Deze champagne gaat uitstekend samen met licht gegaarde tonijn, kalfscarpaccio, licht aangebakken langoustines, gevogelte met zachte kruiden, gegrilde zalm, rosé duif of een mild geperste kaas. Geserveerd rond 9 tot 10 °C in een vrij open glas, krijgt hij meer expressie en laat hij zijn gastronomische rosédimensie beter zien.
Druif: Pinot Noir
