Château ANGÉLUS 2000
À moins d’un kilomètre du clocher de Saint-Émilion, Château Angélus occupe un amphithéâtre naturel exposé au sud, dont la pente favorise à la fois le drainage et une maturation précoce des raisins. La famille de Boüard de Laforest est implantée dans ce secteur depuis la fin du XVIIIe siècle et a progressivement constitué un vignoble où merlot et cabernet franc jouent des rôles complémentaires. Le merlot trouve particulièrement sa place sur les secteurs les plus argileux du coteau, tandis que le cabernet franc bénéficie des sols argilo-calcaires et plus sableux du pied de pente. Cette forte présence du cabernet franc constitue depuis longtemps l’une des particularités d’Angélus et contribue à la fraîcheur, au parfum et à la longévité de ses vins. En 2000, la propriété était encore Premier Grand Cru Classé « B » de Saint-Émilion, avant son accession au rang « A » en 2012. Le passage au nouveau millénaire correspond ici à une récolte particulièrement homogène, favorisée par un été et un début d’automne secs sans températures excessives. Vingt-cinq ans plus tard, ce millésime entre dans une phase de maturité où la puissance initiale commence à laisser davantage de place aux nuances tertiaires.
Château Angélus 2000 assemble 60 % de merlot et 40 % de cabernet franc. Après un mois d’avril humide, la saison végétative s’est poursuivie sous des conditions nettement plus sèches, notamment en août et septembre, permettant une maturation régulière des baies. Les vendanges se sont déroulées du 14 au 27 septembre, après un travail d’éclaircissage destiné à homogénéiser la maturité des différentes parcelles. Les fermentations ont été conduites en cuves inox, béton et bois, selon les lots et les caractéristiques des raisins. Après écoulage, les vins ont été transférés rapidement en barriques pour poursuivre leur évolution. L’élevage s’est étendu sur une période de 18 à 22 mois, en barriques neuves et en foudres, afin d’accompagner une matière naturellement dense et structurée. La générosité du merlot et la maturité du cabernet franc donnent au 2000 une architecture profonde, aujourd’hui assouplie par plus de deux décennies d’évolution en bouteille.
La robe conserve une profondeur remarquable, avec des nuances grenat sombre et des reflets tirant progressivement vers le rubis évolué. Le bouquet associe la mûre, la prune et le cassis à des notes désormais plus complexes de tabac, de cèdre, de réglisse et de sous-bois. À l’aération apparaissent le graphite, les épices douces, le cuir fin et une légère touche fumée qui souligne la maturité du vin sans effacer son fruit. La bouche demeure ample et concentrée, mais les tanins autrefois puissants se sont assouplis pour former une texture plus veloutée et harmonieuse. Une fraîcheur persistante équilibre la richesse du millésime et prolonge des saveurs de fruits noirs, de truffe, de cacao et de bois précieux. La finale est longue, profonde et complexe, avec une dimension minérale et réglissée qui rappelle la forte présence du cabernet franc. À ce stade de son évolution, Château Angélus 2000 gagnera à être ouvert avec précaution et pourra accompagner un pigeon rôti, un filet de bœuf aux cèpes, un carré d’agneau, un lièvre à la royale ou une cuisine autour de la truffe noire.
Cépages : 60 % Merlot, 40 % Cabernet Franc
