Château Lafitte - Jurançon Sec 2018
Le Château Lafitte est ancienne maison seigneuriale du 14ème siècle, situé à Monein, entre Pau et Oloron Sainte-Marie, dans les Pyrénées Atlantiques.
Les actuels propriétaires du Château Lafitte, Philippe et Brigitte Arraou, ont entrepris depuis une trentaine d’années un projet qui était pour eux un rêve depuis toujours : relancer la production viticole. Depuis 2012, c’est leur fils Antoine, vigneron passionné, engagé dans la préservation de l’environnement qui gère le domaine. Il l’a fait évoluer de l’agriculture biologique vers la biodynamie, et a ouvert la voie aux vins naturels. Il produit des vins de grande qualité dans le respect des équilibres de la terre et de la vigne. Le vignoble de 5 hectares est fait à parts égales de Petit Manseng et de Gros Manseng.
Le Jurançon Sec est un assemblage de 80% Petit Manseng et 20% Gros Manseng. La fermentation spontanée s’effectue en barrique puis le vin est élevé pendant 9 mois sur lies fines en fût de chêne.