MASSETO - Tenuta dell Ornellaia IGT 1997
Opgericht in 1981 nabij het pittoreske dorp Bolgheri in Toscane, produceert het domein Tenuta dell'Ornellaia zeer grote Italiaanse wijnen waarvan de kroonjuweel de Masseto is. Het is de Masseto-heuvel, door zijn kleirijke bodem en uitzonderlijke klimatologische omstandigheden, die heeft geleid tot de aanplant van een 7 hectare grote merlot-wijngaard waaruit de beroemde wijn met de naam van de heuvel voortkomt: Masseto; deze naam is aan deze plek gegeven omdat de kluiten aarde net zo hard zijn als massa's.
De oogst wordt in twee delen gesplitst: die van de "bovenste" Masseto die begin september begint en die van de "centrale" Masseto rond 20 september. De trossen worden strikt met de hand geplukt en de druiven worden handmatig geselecteerd zodat geen plantaardig materiaal in de tanks kan komen. Dit nauwgezette werk wordt alleen door vrouwen uitgevoerd. Tijdens deze fermentatie wordt het eerste jaar dagelijks geproefd om de evolutie van de wijn in elke tank te controleren.