MASSETO - Tenuta dell Ornellaia IGT 1997
Grundlagt i 1981 nær den maleriske landsby Bolgheri i Toscana, producerer Tenuta dell'Ornellaia meget store italienske vine, hvoraf kronjuvelen er Masseto. Det er Masseto-højen, med sin lerholdige jord og sine enestående klimatiske forhold, der har givet anledning til plantningen af en 7 hektar stor merlot-vinmark, hvorfra den berømte vin med samme navn som højen stammer: Masseto; navnet er givet til dette sted, fordi jordklumperne er lige så hårde som klumper.
Høsten deles i to dele: Den "øvre" Masseto, som begynder i begyndelsen af september, og den "centrale" Masseto omkring den 20. september. Druerne plukkes strengt håndplukket, og druerne sorteres manuelt for at sikre, at ingen plantedele kommer i tankene. Dette omhyggelige arbejde udføres kun af kvinder. Under denne gæring foretages en daglig smagning det første år for at kontrollere vinens udvikling i hver tank.