De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
RHUM CHALONG BAY - Rhum Blanc - Millésime 2018 - 40%
Alliant vision et passion, l'objectif de la distillerie Chalong Bay est de créer un rhum artisanal vraiment original utilisant une production durable qui lie l'art de la distillation française traditionnel au riche héritage de la canne à sucre de Thaïlande. À l'aide d'un Alambic en cuivre traditionnel importé de France et d'un processus de distillation vieux de plusieurs siècles.
Le savoir-faire innovant des cannes à sucres de la baie de Chalong à Phuket en Thaliande a permis de produire ce rhum blanc Chalong Bay sur le millésime 2018, un rhum primé au caractère incroyable, à l’originalité et à la douceur incomparable, donnant toute son expression à la canne à sucre thaï 100% naturelle qu’elle renferme.
Canne à sucre locale 100% bio, ramassés à la main est sans utilisation de produits chimiques, le résultat est époustouflant : un rhum blanc d'une grande finesse avec un nez sur les fleurs blanches. En bouche, une atttaque tout en douceur sur la chamomille, le tilleuil et la citronelle. Une finale sur le litchi finira de vous faire voyage dans ce magnifique pays à la culture aussi gentille qu'extradordiare. Un beau rhum de dégustation et qui pourra aussi agrémenter vos cocktails. L'équipe du Clos des millesimes est là pour vous conseiller.