Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
RHUM CHALONG BAY - Rhum Blanc - Millésime 2018 - 40%
Alliant vision et passion, l'objectif de la distillerie Chalong Bay est de créer un rhum artisanal vraiment original utilisant une production durable qui lie l'art de la distillation française traditionnel au riche héritage de la canne à sucre de Thaïlande. À l'aide d'un Alambic en cuivre traditionnel importé de France et d'un processus de distillation vieux de plusieurs siècles.
Le savoir-faire innovant des cannes à sucres de la baie de Chalong à Phuket en Thaliande a permis de produire ce rhum blanc Chalong Bay sur le millésime 2018, un rhum primé au caractère incroyable, à l’originalité et à la douceur incomparable, donnant toute son expression à la canne à sucre thaï 100% naturelle qu’elle renferme.
Canne à sucre locale 100% bio, ramassés à la main est sans utilisation de produits chimiques, le résultat est époustouflant : un rhum blanc d'une grande finesse avec un nez sur les fleurs blanches. En bouche, une atttaque tout en douceur sur la chamomille, le tilleuil et la citronelle. Une finale sur le litchi finira de vous faire voyage dans ce magnifique pays à la culture aussi gentille qu'extradordiare. Un beau rhum de dégustation et qui pourra aussi agrémenter vos cocktails. L'équipe du Clos des millesimes est là pour vous conseiller.