AUGUSTE CLAPE - Le Cornas 2008
Le Domaine Auguste Clape est situé dans l'appellation Cornas, dans le Nord de la Vallée du Rhône. Le domaine a été fondé par le grand-père de Clape, un cultivateur qui a quitté le Languedoc après les grèves des producteurs de 1906-1907 et qui s'est installé à Cornas. Aujourd'hui, le domaine comprend 8 hectares de vieilles vignes de Syrah et le Cornas d’Auguste Clape est l'un des vins les plus appréciés de l'appellation. Auguste Clape élabore également un Côtes-du-Rhône et le « Vin des Amis » en Vin de France élaboré entièrement à partir de Syrah, ainsi que de minuscules quantités de Saint Péray Blanc à partir de 0,2 hectares de Marsanne.
La vinification est traditionnelle, en grappes entières, léger foulage, et fermentation avec les levures indigènes. L'élevage se fait en vieux foudres de 1.000 litres durant minimum deux ans.
Le millésime 2008 est prêt à boire depuis 2012 mais peut se conserver jusqu’en 2023.
Cépage : 100% Syrah