Domaine Courbis - Saint Joseph Blanc 2020
Le Domaine Courbis se situe à Châteaubourg, dans l’Ardèche. Les frères Laurent et Dominique exploitent aujourd'hui la propriété viticole familiale qui remonte au 16ème siècle. Le domaine est le plus méridional de l'appellation Saint-Joseph, limitrophe à l'appellation Cornas et est composé d’environ 35 hectares de vignes.
Le Saint-Joseph Blanc est un assemblage de Marsanne (97%) et Roussanne (3%). Après la vendange manuelle, le pressurage est immédiat et suivi d’un débourbage. La fermentation alcoolique se produit en cuve inox, puis en barriques pour 30% de l’assemblage. L’élevage dure de 10 à 12 mois, sur lies fines avec bâtonnage hebdomadaire, pour un tiers en barriques neuves et le reste en barriques de 1 à 3 vins.
Cépages : 97% Marsanne, 3% Roussanne