Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Courbis - Saint Joseph Blanc 2020
Domaine Courbis ligger i Châteaubourg i Ardèche. Brødrene Laurent og Dominique driver i dag den familieejede vingård, som går tilbage til det 16. århundrede. Domaine er den sydligste i appellationen Saint-Joseph, grænser op til appellationen Cornas og består af cirka 35 hektar vinmarker.
Saint-Joseph Blanc er en blanding af Marsanne (97%) og Roussanne (3%). Efter manuel høst presses druerne straks og efterfølges af en klaringsproces. Alkoholgæringen foregår i rustfri ståltanke, derefter i egetræsfade for 30% af blandingen. Modningen varer 10 til 12 måneder på finede bundfald med ugentlig omrøring, en tredjedel i nye fade og resten i fade brugt 1 til 3 gange.
Druesorter: 97% Marsanne, 3% Roussanne