De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de la Bongran - Viré Clessé - Quintaine 2018
Le Domaine de la Bongran, qui fait partie des vignobles Thevenet Quintaine, se situe à Clessé, dans le Mâconnais en Bourgogne. Cette propriété familiale s’est transmise de génération en génération de vignerons et tailleurs de pierre. Le vignoble s’étend sur 15 hectares sur Quintaine. La certification en Agriculture Biologique a été demandée auprès d’Ecocert et les domaines sont entrés dans le processus de certification en 2008. Depuis le millésime 2012, tout le vignoble est certifié en agriculture biologique.
Cépage : 100% Chardonnay