De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Mabillot - Reuilly Blanc 2020
Domaine Mabillot se situe à Sainte-Lizaigne, dans l’appellation Reuilly dans la Vallée de la Loire. Le domaine a été créé dans les années 1990 par Alain Mabillot et est aujourd’hui géré par ses deux fils Matthieu et Renaud. Le vignoble, conduit en lutte raisonné, s’étend sur 8 hectares.
Le Reuilly Blanc est élaboré à partir de Sauvignon Blanc provenant d’une parcelle de 5,5 hectares implantée sur les lieux-dits Montcocu et Les Lignis. Les raisins sont mis en pressurage direct à basse pression suivi d’un débourbage à froid de 24 heures. La fermentation est réalisée en cuve inox et le vin est élevé sur lies fines avec bâtonnage pendant 5 mois.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc