Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Mabillot - Reuilly Blanc 2020
Domaine Mabillot se situe à Sainte-Lizaigne, dans l’appellation Reuilly dans la Vallée de la Loire. Le domaine a été créé dans les années 1990 par Alain Mabillot et est aujourd’hui géré par ses deux fils Matthieu et Renaud. Le vignoble, conduit en lutte raisonné, s’étend sur 8 hectares.
Le Reuilly Blanc est élaboré à partir de Sauvignon Blanc provenant d’une parcelle de 5,5 hectares implantée sur les lieux-dits Montcocu et Les Lignis. Les raisins sont mis en pressurage direct à basse pression suivi d’un débourbage à froid de 24 heures. La fermentation est réalisée en cuve inox et le vin est élevé sur lies fines avec bâtonnage pendant 5 mois.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc