De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Muriel Giudicelli - Terra Rossa - Rouge 2022
Le Domaine Giudicelli se situe sur la commune de Poggio d’Oletta en appellation Patrimonio, dans le nord de la Corse. Il est exploité par Muriel Giudicelli depuis 1997. Originaire du sud-est de la Corse, Muriel ne s’oriente pas immédiatement vers la viticulture et obtient un BTS agricole lié aux bovins, puis un diplôme en communication et en sociologie. Aidé par Antoine Arena, Muriel Giudicelli installe son domaine sur 5 hectares et ira se former dans plusieurs régions françaises chez des vignerons talentueux. En 2005, son mari Stéphane la rejoint sur le domaine. Aujourd’hui, le domaine de 11 hectares est réparti sur une diversité de terroirs (argiles, granites, schistes…) et conduit en biodynamie certifiée depuis 2012.
Les vendanges manuelles permettent une stricte sélection des baies, en abandonnant entre 15 à 20% des raisins. La vinification débute spontanément avec les levures indigènes, et aucun produit œnologique est ajouté. Les vins blancs et les rosés sont mis en pressurage direct lent, et les vins rouges sont élaborés à partir de macérations infusées. Les élevages sont longs, en cuve inox ou foudre de marque autrichienne Stockinger pour les vins rouges.
Cépages : 70% Niellucciu, 30% Sciaccarellu