Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Corton Charlemagne Grand Cru 2023
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey is gevestigd in Chassagne-Montrachet, in het hart van de Côte de Beaune in Bourgogne, een regio die bekend staat om de finesse en complexiteit van haar grote witte wijnen. Opgericht in 2005 door Pierre-Yves Colin na zijn vertrek van het familiebedrijf Marc Colin, heeft het domein zich snel gevestigd als een van de belangrijkste referenties van de nieuwe Bourgondische generatie. De wijngaard beslaat tegenwoordig iets meer dan tien hectare verdeeld over verschillende prestigieuze appellaties van de Côte de Beaune, met name Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet en enkele grands crus. De filosofie van het domein is gebaseerd op een wijngaardbeheer dat aandacht besteedt aan de bodems en de rijpheid van de druiven, gecombineerd met zeer precieze vinificaties die gericht zijn op het behouden van de identiteit van elk terroir. De wijnen worden doorgaans geperst als hele trossen en vervolgens langdurig gerijpt op fijne droesem om een diepe textuur en grote aromatische precisie te verkrijgen. In deze zoektocht naar perfectie vormt de Corton-Charlemagne Grand Cru een van de meest prestigieuze cuvées van het domein. Deze grand cru komt van de beroemde heuvel Corton, gelegen tussen Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny en Pernand-Vergelesses, waar de Chardonnay-stokken rusten op klei-kalksteenbodems die gunstig zijn voor het maken van grote bewaarpotentieel witte wijnen.
De Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 wordt exclusief gemaakt van Chardonnay afkomstig van percelen gelegen op de kalkrijke hellingen van de Corton-heuvel. Dit grand cru-terroir, gelegen op hoogte en met een iets koeler klimaat dan de lager gelegen percelen, bevordert een langzame rijping die de frisheid en precisie van het fruit behoudt. De druiven worden zorgvuldig geoogst om hun natuurlijke balans tussen rijkdom en zuurgraad te behouden. Na een delicate persing van hele trossen wordt de fermentatie uitgevoerd in eikenhouten vaten, een methode die de structuur van de wijn ondersteunt zonder de expressie van het terroir te verbergen. De rijping gaat door gedurende lange maanden op fijne droesem, vaak in demi-muids of reeds gebruikte barriques, om de textuur en complexiteit van de wijn te ontwikkelen. Deze langzame rijping draagt bij aan het versterken van de spanning en de aromatische diepte die kenmerkend zijn voor de grands crus van de Côte de Beaune. Het resultaat is een krachtige en precieze Chardonnay die de eigenheid van het Corton-Charlemagne terroir weerspiegelt.
Bij het proeven onthult de Corton-Charlemagne 2023 een complexe neus, gedomineerd door aroma's van witvleesfruit, delicate bloemen en citrus, aangevuld met nuances van honing, hazelnoot en warme steen. De mond onderscheidt zich door een volle en geconcentreerde textuur, ondersteund door een levendige zuurgraad die spanning en balans brengt. De smaken doen denken aan witte perzik, rijpe peer en gekonfijte citroen, vergezeld van een aanhoudende minerale dimensie die verband houdt met de kalkrijke bodems van het terroir. Het geheel vertoont grote diepte en een structuur die een mooie evolutie op fles voorspelt. De afdronk, lang en zilt, verlengt de aroma's met een opmerkelijk fris gevoel. Deze Bourgogne grand cru gaat uitstekend samen met edele schaaldieren, geroosterde kreeft, vis in saus of een Bresse-kip met room. Dankzij zijn rijkdom en natuurlijke spanning heeft hij een belangrijk bewaarpotentieel waardoor hij met de jaren nog complexere aroma's kan ontwikkelen.
Druivensoort: 100% Chardonnay
Dit artikel is beperkt tot 1 eenheid per klant.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Meer informatie
