Jack Daniel's - Bonded Rye - 50%
La distillerie Jack Daniel’s, fondée en 1866 à Lynchburg dans le Tennessee, demeure l’un des symboles les plus puissants du savoir-faire américain en matière de whiskey. Reconnue pour son style unique, marqué par la filtration au charbon de bois selon la méthode Lincoln County, elle conjugue tradition et innovation à travers des expressions de caractère. Avec la série Bonded, la maison rend hommage au Bottled in Bond Act de 1897, garantissant un whiskey issu d’une seule distillerie, d’une seule saison de distillation, vieilli sous contrôle gouvernemental et embouteillé à 50 %.
Le Jack Daniel’s Bonded Rye s’inscrit dans cette lignée d’excellence. Il est élaboré à partir d’une dominante de seigle soigneusement sélectionné, complété par du maïs et de l’orge maltée. Vieilli en fûts neufs de chêne américain fortement bousinés, ce whiskey dévoile une intensité aromatique rare, soutenue par la richesse de son degré naturel à 50 %. Chaque bouteille traduit la rigueur et la profondeur du style Jack Daniel’s, avec une interprétation moderne du rye whiskey américain.
Au nez, le Bonded Rye offre un bouquet intense de pain d’épices, de caramel chaud et de vanille, relevé par des notes de poivre noir et de fruits à noyau mûrs. En bouche, la texture est ample et soyeuse, marquée par des arômes de chêne toasté, de toffee et de cacao amer, portés par une belle vivacité typique du seigle. La finale, longue et épicée, s’étire sur des nuances de cannelle, de noisette grillée et de tabac blond, laissant une impression à la fois chaleureuse et raffinée.
Ce whiskey s’apprécie pur pour en saisir toute la complexité, mais se révèle également remarquable en cocktail classique, comme un Manhattan revisité, où sa puissance et sa rondeur structurent admirablement la recette. Il accompagnera également des mets de caractère tels qu’un magret de canard rôti, un dessert au chocolat noir ou un fromage affiné à pâte dure.
