OLD BROTHERS - Rhum blanc brut de colonne Panama - Bar le 1802 - 70,1%
L’histoire de Old Brothers remonte à 2004, lorsque l’amitié entre Anthony Martins et Julien Leroux naît lors de leur rencontre dans l’Armée de terre et les nombreuses missions autour du monde qu’ils ont réalisées ensemble. Anthony Martins s’est formé à l‘école du vin de Paris et, ayant obtenu un diplôme de sommelier caviste, il a créé « La Source », une cave spécialisée dans les spiritueux, à Toulouse en Décembre 2015. Rapidement, l’idée d’ouvrir une société d’embouteillage indépendant se met en place et la structure ouvre en Novembre 2016. Ils parcourent les distilleries du monde et en ramènent les meilleures expressions de distillation. Les bouteilles Old Brothers sont numérotées à la main, la cordelette végétale qui orne le goulot est posée par Anthony et Julien. L‘étiquette est tenue par un ruban, scellé par un cachet de cire portant le logo d‘une boussole qui représente leurs voyages à travers le monde depuis des années.
Le 70°1 Brut de Colonne est le résultat de la collaboration entre Old Brothers, une distillerie du Panama située dans le village de Pesè, dans la province de Herrera et le Bar à Rhum Le 1802 Monte Cristo. Le rhum est élaboré à partir de mélasse du domaine, et fermenté pendant 72 heures avec une levure indigène appellée Piña.