De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
PORT ELLEN - 1982 - Douglas Mcgibbon Provenance - Winter 1982 - 17 ans - Bottled 2001 - 43%
Douglas McGibbon & Company est une entreprise familiale d'embouteillages indépendants. Douglas McGibbon arrive sur le continent écossais, à Glasgow, depuis l'île d'Islay à la fin des années 1890. C'est le mari de sa petite-fille, Morag McGibbon, qui a lancé l'entreprise éponyme en 1947.
Cette édition provient de la Distillerie Port Ellen. Le whisky a été distillé en hiver 1982, et embouteillé 18 ans plus tard, en 2001, toujours en hiver. La distillerie Port Ellen est située à Port Ellen sur l'île d'Islay, en Écosse. Port Ellen a été créé en tant que moulin à malt en 1825, puis développé en tant que distillerie sous John Ramsay de 1833 à 1892. Les entrepôts qu'il a construits existent toujours et sont des bâtiments classés. La distillerie a été acquise par la Distillers Company Limited en 1925, a été fermée en 1930 et reconstruite en 1966-1967. Elle a continué à produire tout au long des années 1970 et a été fermé en 1983, bien que les stocks de son whisky Single Malt soient toujours disponibles.