Château DE FARGUES 2006
Het domein Château de Fargues behoort sinds 1472 toe aan de familie de Lur-Saluces (voormalige eigenaar van Yquem), wat neerkomt op een eeuwigheid. Het was met zijn rode wijn dat Fargues aanvankelijk bekend werd, een productie die in 1930 werd opgegeven ten gunste van de beroemde zoete wijn. Daardoor kon de cru niet worden meegenomen in de beroemde Sauternes-classificatie van 1855, maar dat maakt niet uit, want meer dan de officiële titel is het de sublieme nectar geproduceerd door het domein die gezag heeft en Fargues onmiskenbaar plaatst onder de elite van de wijnen van de appellatie.
Tegenwoordig leidt graaf Alexandre de Lur-Saluces de cru met een meesterhand en past hij dezelfde strenge principes van wijnbouw en vinificatie toe als bij Yquem: lage opbrengsten (8 hl/ha), meedogenloze selectie van de oogst om alleen het beste van de edele rot te behouden, rijping van 42 maanden in een jaar oude vaten, geen filtratie, enz. De enige schaduwzijde van dit mooie plaatje is dat de productie extreem laag is, wat veel liefhebbers teleurstelt. Krachtig maar ongelooflijk elegant, onthult de wijn zich als zo rijk en romig dat hij bijna stroperig is. Hij biedt complexe en smakelijke aroma’s van citrus, exotisch fruit en brem, maar ook van geroosterd brood en zachte kruiden. Een grote zoete wijn gemaakt om te bewaren.
/REPETER_etoile>