Château DE FARGUES 2006
Ägorna till Château de Fargues har tillhört familjen de Lur-Saluces (tidigare ägare av Yquem) sedan 1472, vilket är en evighet. Det var med sitt röda vin som Fargues först blev känt, en produktion som övergavs 1930 till förmån för den berömda söta vinen. Därför kunde cru:n inte tas med i den berömda Sauternes-klassificeringen 1855, men det spelar ingen roll, för mer än den officiella titeln är det den sublima nektarn som produceras av egendomen som har auktoritet och obestridligen placerar Fargues bland eliten av appellationens viner.
Idag leder greve Alexandre de Lur-Saluces cru:n med säker hand och tillämpar samma stränga principer för vinodling och vinframställning som på Yquem: låga skördar (8 hl/ha), skoningslös sortering av skörden för att bara behålla det bästa av den ädla rötan, lagring i 42 månader på ett år gamla fat, ingen filtrering osv. Den enda skuggan på denna vackra bild är att produktionen är extremt låg, vilket lämnar många entusiaster frustrerade. Vinet är kraftfullt men otroligt elegant, och det visar sig vara så rikt och krämigt att det nästan är sirapsliknande. Det erbjuder komplexa och smakrika aromer av citrus, exotiska frukter och ginst, men också av rostat bröd och milda kryddor. Ett stort sött vin skapat för lagring.
/REPETER_etoile>