De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Deze Quinta do Castelinho Vintage rijpt twee jaar op eikenhouten vaten. Daarna wordt hij gebotteld om de intensiteit en frisheid van zijn aroma's te behouden en heeft hij ook het vermogen om jarenlang te rijpen. Na deze rijpingsperiode bereikt hij een perfecte balans, vooral in de aroma's, en biedt een breed scala aan heerlijke smaken van rijpe bosvruchten. De Porto Vintage 1996 is een natuurlijke wijn die met de leeftijd een bezinksel kan vormen. Hij moet enkele uren voor het serveren worden gedecanteerd.