De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Avec le château Talbot, Quatrième Cru classé en 1855, nous sommes en plein cœur géographique de l'appellation Saint-Julien. Les 100 et quelques hectares de vignes sont plantés sur un sol de fines graves günziennes reposant sur un socle de calcaire à astéries.
Ce terroir très caillouteux assure un bon drainage et une bonne restitution de la chaleur accumulée en journée, autant de qualités qu'apprécient les 4 cépages qui composent cette cuvée, à savoir le cabernet sauvignon, roi du Médoc, le merlot puis, en quantités moindres et selon les années, du petit verdot et du cabernet franc.