De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Le verre laisse transparaître son rubis foncé, profond. Une cuvée rouge intensément aromatique de fruits et de notes minérales noires qui enchante par sa complexité et son corps magnifique, renforcé par des tanins fermes.Le diamant brut rouge possède un grand potentiel de garde. Le fruit élégant et noble, et son épice donne au vin une opulence qui se marie bien avec une terrine de gibier, des pâtes aux champignons, boeuf cuit et un canard braisé épicé.