Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Le verre laisse transparaître son rubis foncé, profond. Une cuvée rouge intensément aromatique de fruits et de notes minérales noires qui enchante par sa complexité et son corps magnifique, renforcé par des tanins fermes.Le diamant brut rouge possède un grand potentiel de garde. Le fruit élégant et noble, et son épice donne au vin une opulence qui se marie bien avec une terrine de gibier, des pâtes aux champignons, boeuf cuit et un canard braisé épicé.