De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
ARMAGNAC DELORD - 25 jaar oud - 40%
De geschiedenis van Armagnac Delord begint in 1893. Prosper, een rondreizende distillateur en keldermeester, brengt zijn distilleerapparaat van boerderij naar boerderij om witte wijn om te zetten in Armagnac. Het zijn de zonen van Prosper, Gaston en Georges, die het Huis van Armagnac Delord Frères oprichten in Lannepax, in de Gers. Producenten, distillateurs en handelaren, zij verkopen geleidelijk hun Bas-Armagnacs uit Gascogne aan de Verenigde Staten. In 1963 zet Jacques, de zoon van Gaston, het avontuur voort en wordt tien jaar later vergezeld door Pierre, zijn broer. Sinds 2001 vormen Sylvain en Jérôme, de twee zonen van Jacques, het nieuwe broederschap van het bedrijf; de een produceert, proeft en mengt, de ander promoot.
De wijngaard van 42 hectare is verdeeld in 11 percelen en bestaat uit de vier traditionele druivensoorten van Armagnac (Ugni Blanc, Colombard, Baco en Folle Blanche). De vier druivensoorten worden apart geoogst, geperst en gevinifieerd in de wijnkelder. Delord is een van de weinige huizen in Armagnac die de twee distillatiemethoden gebruikt: de continue distillatie die typisch is voor Armagnac en de dubbele stookdistillatie. De kelders bevatten meer dan 1.000 vaten en een dozijn eikenhouten foeders die de Armagnac-eaux-de-vie laten rijpen en beschermen, daterend uit de 20e eeuw tot heden. De oudste jaargangen worden bewaard in damigianen, beschermd tegen licht, in een kamer genaamd het Paradijs.