Bourboulenc of Malvoisie, Clairette, Roussanne en Marsanne vormen de druivensamenstelling van Château la Négly, goed voor 20% van de wijngaard.
Marsanne en Roussanne brengen een complexiteit van bloemen en witvlezige vruchten. Om de integriteit van het sap te behouden en zo min mogelijk tannines te extraheren, persen we de druiven in hele trossen en bij zeer lage temperaturen 's nachts.
La Falaise Blanche geeft smaken van passievrucht af en wordt vervaardigd en gevinifieerd in Oostenrijks hout, wat de smaakpapillen van klanten in de betere restaurants zal verrukken.