De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Guy Meslin élabore son premier vin à partir des meilleures parcelles de son vignoble de 27 hectares qui occupe un terroir siliceux et argilo-calcaire au pied du célèbre plateau de Saint-Émilion. Les vignes sont jeunes, 20 ans en moyenne et donnent naissance à un vin composé de deux gros tiers de merlot, un quart de cabernet franc et le reste en cabernet sauvignon.
Les vendanges sont manuelles et suivies d'un tri drastique, effectuée par une machine innovante et d'une rare efficacité. S'ensuivent une vinification parcellaire en cuves inox et 18 mois d'élevage dont 12 à 14 se déroulent dans des barriques de chêne neuves à moitié.
Il y a dans ce Saint-Émilion Grand Crude la souplesse, du caractère, un fruité intense et un classicisme pétri d'élégance.