Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Guy Meslin élabore son premier vin à partir des meilleures parcelles de son vignoble de 27 hectares qui occupe un terroir siliceux et argilo-calcaire au pied du célèbre plateau de Saint-Émilion. Les vignes sont jeunes, 20 ans en moyenne et donnent naissance à un vin composé de deux gros tiers de merlot, un quart de cabernet franc et le reste en cabernet sauvignon.
Les vendanges sont manuelles et suivies d'un tri drastique, effectuée par une machine innovante et d'une rare efficacité. S'ensuivent une vinification parcellaire en cuves inox et 18 mois d'élevage dont 12 à 14 se déroulent dans des barriques de chêne neuves à moitié.
Il y a dans ce Saint-Émilion Grand Crude la souplesse, du caractère, un fruité intense et un classicisme pétri d'élégance.