Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Guy Meslin élabore son premier vin à partir des meilleures parcelles de son vignoble de 27 hectares qui occupe un terroir siliceux et argilo-calcaire au pied du célèbre plateau de Saint-Émilion. Les vignes sont jeunes, 20 ans en moyenne et donnent naissance à un vin composé de deux gros tiers de merlot, un quart de cabernet franc et le reste en cabernet sauvignon.
Les vendanges sont manuelles et suivies d'un tri drastique, effectuée par une machine innovante et d'une rare efficacité. S'ensuivent une vinification parcellaire en cuves inox et 18 mois d'élevage dont 12 à 14 se déroulent dans des barriques de chêne neuves à moitié.
Il y a dans ce Saint-Émilion Grand Crude la souplesse, du caractère, un fruité intense et un classicisme pétri d'élégance.