De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Deze grindachtige bodems, de hoogste van Médoc maar ook de meest kleiachtige van alle gemeentelijke terroirs, gekenmerkt door de diversiteit van hun lagen, geven de wijnen hun volledige typering.
Al deze omstandigheden stellen de belangrijkste druivensoorten van de appellatie in staat: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec en Petit Verdot, om hun volledige potentieel te benutten.