De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Le terroir de Leistenberg, qui jouxte le village d’Oberhausen, occupe une étroite vallée aux pentes abruptes, où les vignes d’une trentaine d’années sont souvent cultivées en terrasses. L’exposition au Sud-Est et l’omniprésence de cette ardoise grise garantissent ici une excellente maturation des raisins, avec des matinées très ensoleillées, des après-midi pas trop chaudes et une bonne restitution nocturne de la chaleur emmagasinée par la pierre.
Ce Riesling sec est issu de la première passe d’une vendange exclusivement manuelle, à partir du 1er octobre. Le vin, fermenté et élevé pour partie en barriques de chêne allemand, pour partie en cuve inox, offre aujourd’hui un fruit d’un superbe éclat, aux notes gourmandes de poire, de nectarine, de pulpe d’agrumes mûrs, qu’accompagnent fleurs blanches et fruits secs.
Si elle est encore discrète et se renforcera avec le temps, on sent déjà parfaitement la trame minérale du vin, apportant en bouche une salinité qui excite les papilles. Tension et vivacité en bouche sont admirables. On adore cette sensation de pureté, ce raffinement naturel que dégage ce Tonschiefer.
A garder entre 8 et 10 ans.