De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DELORD - ARMAGNAC - VSOP
Het verhaal van Armagnac Delord begint in 1893. Prosper, een rondreizende distillateur en keldermeester, brengt zijn alambiek van boerderij naar boerderij om witte wijn om te zetten in Armagnac. Het zijn Prosper's zonen, Gaston en Georges, die het Huis van Armagnac Delord Frères oprichten in Lannepax in Gers. Als producenten, distillateurs en handelaren verkopen zij geleidelijk hun Bas-Armagnacs uit Gascogne aan de Verenigde Staten. In 1963 zet Jacques, de zoon van Gaston, het avontuur voort en tien jaar later voegt zijn broer Pierre zich erbij. Sinds 2001 vormen Sylvain en Jérôme, de twee zonen van Jacques, de nieuwe generatie van het bedrijf; de een produceert, proeft en mengt, de ander promoot.
De wijngaard van 42 hectare is verdeeld in 11 percelen en bestaat uit de vier traditionele druivensoorten van Armagnac (Ugni Blanc, Colombard, Baco en Folle Blanche). De vier druivensoorten worden apart geoogst, geperst en gevinifieerd in de wijnmakerij. Delord is een van de weinige Armagnachuizen die twee distillatiemethoden gebruikt: de continue distillatie die typisch is voor Armagnac en de dubbele verhittingsdistillatie. De kelders bevatten meer dan 1.000 vaten en een dozijn eikenhouten foudres die Armagnac-eaux-de-vie uit de 20e eeuw tot heden rijpen en beschermen. De oudste jaargangen worden bewaard in dampproef flessen, beschermd tegen licht, in een ruimte genaamd Paradis.