De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Le Plaisir de Siaurac est produit dans l’appellation Lalande-de-Pomerol au nord-est de Pomerol. Cette appellation recouvre une superficie de 1 200 hectares et produit 53 300 hectolitres de vin par an. Ses principaux cépages sont le merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon et malbec.
Nous vous présentons ici le second vin du Château Siaurac. C’est la propriété la plus importante de Lalande avec 46 ha en agriculture raisonnée.
Le Plaisir de Siaurac est un mélange de 90 % merlot et 10 % cabernet franc. Les vendanges sont faites à la machine, la vinification est parcellaire tandis que l’élevage dure 9 mois dans des cuves en ciment. Ils ont une production de 70 à 80 000 bouteilles par an.
Le conseil du sommelier : Le Plaisir de Siaurac a une robe rubis. Son nez est très expressif avec des arômes de petits fruits rouges, de pain grillé et d’épices. Il a des tanins présents, mais fondus. Dégustez le Plaisir de Siaurac avec vos viandes rouges, petit gibier, fromage… Pourquoi pas avec un carré d’agneau en croute