De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château TOINET FOMBRAUGE 1966
Le château Toinet Fombrauge propriété familiale depuis le début du siècle est situé sur la commune de Saint Christophe des Bardes commune voisine de Saint Emilion et s’étend sur 7 ha 50.Cette situation nous permet de bénéficier des AOC Saint Emilion et saint Emilion Grand Cru.
Les vignes d’une moyenne d’âge de 45 ans sont plantées sur un sol argilo calcaire, ce qui permet de produire des vins puissants capables de vieillir pendant plusieurs années. Notre vignoble est constitué à 60% de Merlot, 25 % de Cabernet Franc et 15 % de Cabernet Sauvignon.
Dans un soucis de qualité, les vendanges sont effectuées manuellement pour une meilleure sélection des grappes. La vendange est ensuite acheminée dans notre cuvier pour être triée sur une table spéciale. Le raisin est ensuite mis dans des cuves en béton thermorégulée pour être vinifié traditionnellement.
Le vin obtenu sera élévé et vieilliera en fût de chêne, avant sa mise en bouteille.
/REPETER_etoile>