LA FAVORITE - Rhum hors d'âge - La réserve du château - Millésime 2000 - 43%
La Favorite is een van de laatste onafhankelijke distilleerderijen van Martinique samen met Neisson. Ze werd opgericht in 1842 op de resten van een suikerfabriek genaamd Les Jambettes en werd in 1851 hernoemd tot La Favorite. Henri Dormoy verwierf het in 1909 en voerde enkele verbeteringen door om de suikerfabriek om te vormen tot een distilleerderij. Na enkele tegenslagen gerelateerd aan een duidelijke neiging tot gokken van Albert Dormoy (zoon van Henri), stopte La Favorite haar activiteiten in de jaren 1938. Ze hervatte haar activiteiten pas toen André, zijn jongere broer, het overnam en volledig renoveerde in 1956. Tegenwoordig produceert La Favorite suikerriet op 60 hectare en betrekt ook kleine lokale producenten. Ze werkt nog steeds volledig met een stoommachine gebouwd in 1906 die nog steeds krachtig is. De vesou (rietwijn), verkregen uit het gefermenteerde rietsap over een zeer lange periode tot 72 uur, wordt gedistilleerd in 2 Creoolse kolommen waarvan er één volledig van koper is en sinds 1957 werkt, en de andere moderner uit 1986.
Deze rhum La réserve du château millésime 2000 is dus ondertekend door La Favorite. Hij heeft een rijping ondergaan van 14 jaar in eikenhouten vaten onder het waakzame oog van meesterkuiper Robert Charles.
Elk jaar is deze cuvée Réserve du Château beperkt tot maximaal 10.000 flessen die met de hand worden gecireerd.
/REPETER_etoile>